気になるお店情報
和食・創作料理
和食・創作料理 記事一覧
水炊き・鶏料理「はながき」
博多水炊きがメインの鶏料理専門店。こってりとしたスープで炊く鶏は格別です。戦前は熊本産の地鶏を使っていた博多水炊き。「はながき」の博多水炊きも当時の味を再現しようと熊本県のブランド鶏「天草大王」を使っています。天草大王は昭和初期に絶滅したと伝えられ「幻の地鶏」とも呼ばれておりましたが、平成４年に待望…
福岡市中央区大名1-8-34 アートケイズ5F
（2010年1月 8日 12:53配信）
ぬか漬ダイニング おと家
本日ご紹介するのは福岡では珍しい「ぬか床」をベースにした料理店。今年１０月に警固にオープンした『ぬか漬ダイニング おと家』です。福岡でぬかと言えばお漬物ですが、北九州では鯖など青魚をぬかで炊き込むメニューがあり、大変愛されているとか。オーナーの林さんは田川出身で、ご自宅には先代、先々代から１００年ほ…
福岡市中央区警固１丁目８－１２
（2009年12月18日 17:00配信）
大名 絢凛（あずり）
会食の際、仕事上飲食店に詳しいと言うこともあり、だいたいお店選びは私どもに任されるのですが、「今日は魚を食べましょう」とのことで、お客様から連れて行っていただいたのがこのお店。白木で統一された清潔感のある店内、幅が広くゆったりとしたカウンター、お客様にゆっくりとくつろいで頂きたいという、お店の姿勢を…
福岡市中央区大名１-12-39大名バルコニー 2F
（2009年10月29日 15:50配信）
『ウォーターダイニング 蔵音』
博多駅から徒歩１０分ほどにある、「ウォーターダイニング 蔵音」は店内に入るとここちよい水のせせらぎの音が聞こえ、他のお店にはない素敵な空間が広がっています。 照明や置物、お皿など１つ１つこだわりがあり、京都町家やアジアを思わせる雰囲気です。 厳選された食材から生まれた料理はどれも絶品…
福岡市博多区博多駅東2-9-18
（2009年9月 4日 14:06配信）
新和食『馳』
糟屋郡粕屋町にある和食のお店「馳」をご紹介致します。 シックで落ち着いた店内は、家族や仲間でゆっくりと食事をしながら語らうのに最適で、時間が経つのも忘れてしまいそうになります。 特に、お昼のランチが充実していて、和食ベースに洋の感覚を取り入れた新しいタイプのランチの数々は、旬の野菜や…
糟屋郡粕屋町大字江辻957
（2009年8月27日 10:48配信）
「満天集楽」
今日は、あんまり教えたくない大名の隠れ家、萬天集楽（まんてんしゅうらく）をご紹介します。 西通り、ケンタッキーフライドチキンを赤坂方面へ、郵便貯金事務センターを越えたお酒のガリバー隣の小さな路地が。そこを入り込んでいくと古民家が目に入ります。 ほんのり灯る提灯に懐かしい空気感を憶えるでしょう。 個室…
福岡市中央区大名2丁目2-7
（2008年12月25日 15:43配信）
創作料理「うら本」赤坂店
警固交差点の程近く、路地に立つ無骨なコンクリート打ちっぱなしのビルの小道を入ると、よく手入れされた植木、白い砂利の敷き詰められた空間。その先に高さ1メートルほどの引き戸を引くと、和を基調とした落ち着いた空間が広がります。 本格和食での修行経験もある料理長の徳永さん、料理は和の基本を踏襲しながらも捉わ…
福岡市中央区大名1丁目4番11-1号CALMPLACE大名
（2008年7月10日 09:55配信）
「四季の酒食 わらきたれ」
リバレイン博多方面から川端商店街に入ると間もなく、右手奥のほうにこのお店の暖簾があります。知っていないと立ち寄りにくいところですが、中はほぼ満席に近い状態の繁盛店です。 売りは、玄海灘の鮮魚と店員の元気の良さ（声をかけるタイミングの良さ）ですね。魚の食べ方を選べて、から揚げや味噌汁にしてくれます。 …
福岡県福岡市博多区上川端町11-8 川端中央ビル B1F
（2008年6月12日 09:35配信）
「串かつ屋 あげ升」
大阪・新世界の味を引っさげて春吉に2007年3月オープンした「あげ升」、いまや人気店として認知されるようになりましたが、皆さんはご利用されたことありますか？ 店主の邦さんは新世界の串かつ店・八重勝で8年修行。その腕前は確かです。奥さんの涼子さんもフレンチレストランで7年半の接客経験があり、やわらかい…
福岡市中央区春吉２－２－２６ 1階
（2008年6月 5日 17:37配信）
「吟醸酒肆 Nessun Dorma ネッスンドルマ」
和訳で「誰も寝てはならぬ」っていう意味を持つ日本酒専門バー「ネッスンドルマ」は、利き酒師の資格を持つ美人の女性店主・芝さんの拘りが随処に見られて、日本酒ファンのみならず一度足を運んだら、ついつい何度も訪れたくなるようなお店です！ 行く時には必ず事前に電話をして、着いたらお店のインターホンで名前を告げ…
福岡市中央区西中洲2-26 燦瓢閣201
（2008年5月22日 17:07配信）