今日はいつもと趣向を変えて、店舗経営者（特に飲食店）の方へおススメの本をご紹介します！
 

そのタイトルはなんと、「新東京いい店やれる店」（ホイチョイ・プロダクションズ著）
帯には「エロ本です」と衝撃的な言葉まで！
また、前書きには「これは中年のおやじのための本で、女性と35歳以下の男性は読んではいけない」とか（苦笑）。


採点基準はミシュランの五つ星ならぬ、エンジェルの数。
数が多いほど、お持ち帰りしやすいという独自の採点方法を用いています。


ふざけたタイトル、ふざけたイラストのこの本ですが、要は女性を口説きたい中年オヤジに都合が良いお店をジャンル別、季節別、価格帯など、細かい切り方からピックアップ、独自の視点でお店の特徴を極めて真面目に分析しています。

 
おふざけもここまでとことん深めていくと、すごいとしか言いようがありません。
いろんな飲食店のオーナーとお話しする機会をいただきますが、福岡に正直ターゲットをここまで絞り込んだお店は大変数が少ないのが実情です。


絞り込みという意味で、よく耳にするのは例えば、
　「20～30代のOLが仲間内で」→天神・大名
　「サラリーマンが同じ社の人と宴会で」→天神・博多

 
東京とは市場規模の違いがあり、ターゲットを絞り込むのはリスクも伴うわけですが、使う側の視点に立った店づくりは、さらに研究し実践を深める余地があるように思います。

 
そういった意味でもこの本、店舗経営者には一読をおススメします！
読んだ上で自分のお店を分析し、ターゲット層を定め特徴付けしていく、そんな活用ができそうです。

ただし、家に持って帰ると変な疑いをかけられる可能性もありますので、気を付けてくださいね。
ここで紹介されたと言っても責任は持ちません...。

 


http://www.amazon.co.jp/gp/product/4093592071/ref=oh_details_o00_s00_i00