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おそばのおみせ 飛うめ


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住所 福岡市中央区天神2 天神地下街 東7番街
TEL 092-771-5041
営業時間 10:00~21:00
定休日 1月1日
HP https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40025801/

天神地下街にある老舗のお蕎麦屋さん「飛うめ」をご紹介します。

本店は新天町にあります。
「飛うめ」は戦時中、空襲で焼け野原になっていた天神に、昭和21年(1946年)戦後復興で商店街が造られ、その翌年に商店街の一角に飲食店街が完成した当初から入っていたお店の一つです。
新天町の歴史が「飛うめ」の歴史なのです。

本店と同様に、先代が東京浅草のそばの名店で修行したということもあり、カツオ節をたくさん使ったうま味の強い、しっかりした関東風のダシが特徴です。
老舗のお蕎麦屋さんなのでお蕎麦は間違いない味です。

その他に「飛うめ」で有名なのが天丼です。
フタをしていても三匹のエビのシッポがはみ出てしまう豪快な見た目で、抜群相性のタレが衣のサクサク触感をいい感じに、壊さない程度にシミついています。
特別な揚げ方なのか、モタれずにスルスル食べてしまい、年配の方や女性のファンは多いです。
厳選した材料で、安全・安心をテーマに永年変わらぬ味が自慢のお店です。
R.K(クワガタ虫博士)

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