日本食の象徴ともいえる『鮨』。

バブルともいえる、昨今の高級鮨ブームですが、原材料の高騰もあり価格はどんどん上がっていますが、日本の文化である『鮨』の美味しさをより多くの人に届けたく、値段を抑えるためにはと考え行きついたのが、酢飯をお重に敷き詰め、ネタを上に乗せて提供する、まさに鮨をお重に敷き詰めた『鮨重』という形でした。

これであれば高級鮨店で提供されている鮨をより多くの方に値段をおさえて提供できる…その想いで「鮨重つむぎ」は誕生しました。

皆様に高級鮨店と同じ体験をして頂くために、内装設えや備品類も高級鮨店と同じようにこだわり、肝心の魚や厳選した赤酢を使った酢飯、わさびもすりたてのものなど徹底的にこだわって提供しています。

変わるのは色々な鮨をお重で1度に提供することだけ…さらに、値上がりがすさまじく良質な雲丹やいくらは中々手が出せなくないぐらい高くなってしまった為に『鮨重』をご注文のお客様にはその時仕入れることができた原価でお出しします。

ぜひ高級鮨店で出される雲丹やいくらをはじめとする食材を、鮨重つむぎでご堪能ください。

～高級鮨店のような非日常体験を身近に～